Листья после сбора моем, мусор удаляем, рассыпаем на бумагу, Чтобы листья просохли и слегка подвяли. Как только литья стали деформироваться от недостатка влаги начинаем подготовку к ферментации. Берем в руку половину горсти листьев и мнем, катаем в руках, пока не выделится влага-сок. Скатываем в...